Käsekeller

Unser Käsekeller wurde 2013 fertiggestellt. Dabei setzten wir auf eine komplett natürliche Käsereifung, wie sie bereits vor hunderten von Jahren angewandt wurde. Diese Art von Käsekellern gibt es nur wenige in der Schweiz und ist beinahe einzigartig. Das in der Erde vergrabene Tongewölbe nutzt dabei die Erdwärme, um konstante Temperaturen zu gewährleisten und die Tonziegel regulieren die Feuchtigkeit, damit sich unser Käse immer wohlfühlt während der Reifung. Eine energiefressende Klimaanlage wie in üblichen Käsekellern ist nicht nötig.